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日本一旨い豆腐を決める品評会で金賞! 手塩にかけた「伍郎のきぬ」とは?

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日本一旨い豆腐を決める品評会で金賞! 手塩にかけた「伍郎のきぬ」とは?
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京都市下京区で行われた日本一の豆腐を決める初めての全国品評会『第1回日本一旨い豆腐を決める品評会in京都』で、なんと最優秀の金賞に輝いた富成伍郎商店の「伍郎のきぬ」。とは、どんな豆腐なのでしょうか?

これが、金賞に輝いた富成伍郎商店の「伍郎のきぬ」とうふ。

『第1回日本一旨い豆腐を決める品評会』

全国各地からは、厳選された128点の自慢の豆腐が出品され、食感・香り・外観などを京都の料理関係者・住職さんなど20数名で審査されました。

その結果、その頂点に立ったのが『伍郎のきぬどうふ』。
素材は、長野県産ナカセンナリ大豆100%で、大豆の甘みとコクがしっかりした作品が高い評価を受けたという事です。

是非、手塩にかけて製造された旨い豆腐日本一の味をお試しください。

老舗の豆腐屋さん『富成伍郎商店』の創業は昭和2年!

この富成伍郎商店の創業は、昭和2年1927年という老舗のお豆腐屋さんです。
三代目のお豆腐アーティストは、「お豆腐は、普段にも御馳走にも使える食品として庶民に長く愛されてきたもの。あえて高価格にすることで。『高級品』を演出するのは好きじゃない。」
「見せ生きて感じる音や匂いや会話を含めて『味』だと思うから、通信販売ではなく店頭販売にこだわり、美味しい物をしかるべきお値段で『手渡し』の商いをしている」と語っています。

長野県産大豆品種ナカセンナリの味が生きてます。

素材は、長野県産大豆100%、天然地下水使用にがり100%を使用。
皮が薄く糖度の高い大豆「ナカセンナリ」は、お豆腐にすると甘みと風味が増すそうです。
まずは、何も付けずに召し上がって見て下さい。
口当たりの良さと、大豆本来の優しい香りを実感できる逸品です。

水脈は、美ヶ原高原! 地下37メートルの伏流水が決め手!

出典 http://encrypted-tbn3.gstatic.com

使用している地下水は、美ヶ原高原の水脈を水源に持つ工場敷地内の地下37メートルから汲み上げた井戸水を使用。
深井水脈によりきれいに磨かれた天然水は、飲用を認める水質適性検査7項目をすべてクリアばかりでなく、26項目あるすべての検査項目に合格した超良質な中軟水です。
ほどよく含まれるミネラルは、いっそう大豆の甘みを引き出すのに一役買っています。

店舗情報

店名 富成伍郎商店
ジャンル
その他、スイーツ(その他)
TEL・予約
0263-87-8584

住所
長野県松本市原90-3
富成伍郎商店 - 地図

交通手段

北松本駅から3,729m
営業時間
9:00~18:00
定休日
日曜日

富成伍郎商店 知っとく情報 ツィッターまとめ!

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